Avusturalyalı araştırmacılar yoğurtlarda ve gıdalarda kullanılan kıvam yoğunlaştırıcı maddenin
yapay yapımını faydalı olduÄŸunu açıkladılar.Journal Soft Matter adlı dergide yer alan çalışmada, Wollongong Ãœniversitesi’nden araÅŸtırmacılar Pseudomonas elodea isimli bakteri tarafından üretilen ve biopolimer olan gellan gum isimli kıvam arttırıcı madde kullanarak yapı iskelesi yaptı. Bu maddenin evde kıvam artırıcı olarak kulanıldığını, özellikle birçok yoÄŸurt ve jölede bulunduÄŸunu açıklayan araÅŸtırmacılar, gellan gum’ın kısmen faydalı olduÄŸunu, çünkü hücrelerin yaÅŸaması için iyi bir sıcaklık olan 37 derecede bu maddenin jelleÅŸtiÄŸini kaydettiler.
Bu dokulardan yapay kalp kası yapmayı deniyorlar.